[푸드경제 슈가한] 이른 아침 집 근처에 있는 도매 농수산물 시장을 방문해서 지방에서 갓 올라온 생선, 과일, 야채를 사는 일은 큰 기쁨 중의 하나이다. 모든 게 싱싱하고, 가격도 저렴하고, 특히 판매하는 분과의 인간적인 교류를 느낄 수 있어 좋다. 그날 경매에 나온 좋은 과일을 소개해 주고 진솔하게 설명해 주는 주인장의 신뢰성에 따라 계속해서 구매할지를 결정한다. 몇 년 전에는 마늘을 산 적이 있는데 마침 현금이 부족했다. 연세가 드신 가게 주인은 다음에 올 때 달라고 해서 너무나 놀라고 큰 기쁨을 느낀 적이 있었다. 요즘같이 각

[푸드경제 슈가한] 페이스북이 회사 이름을 “메타”로 변경하고, 메타버스를 미래 디지털 경제의 잠재적 형태로 보면서, 전 세계의 정부, 지방 자치단체, 은행, 기업 등에서 메타버스에 대한 투자를 늘리고 있다. 유명한 외식업체들도 이 움직임에 빠르게 동참하는 느낌이다.작년 12월 30일, 두바이 최초의 혼합 현실 공간인 “메타테라스” 라운지 레스토랑이 두바이 국제 금융센터 (DIFC)에서 오픈했다. 이곳에서는 두바이 스카이라인을 즐기면서 디지털 세계와 물리적 세계를 결합하는 미래 지향적인 엔터테인먼트 공간으로 디지털 화폐를 쓸 수 있

주요 매체마다 2022년도 푸드 비즈니스에 대한 주요 트렌드 조사를 발표했다. 조사 결과, 코로나가 언제 끝날지 모르는 상황에서 건강과 면역에 도움이 되는 음식에 대한 관심이 높았으며, 온라인 쇼핑, 주방의 자동화, 비건 식품 증가 등이 부상한 것으로 나타났다.Produce Blue Book에서는 2년여에 걸친 코로나19로 인해서 소비자들은 이제 집에서 만드는 음식은 가능한 한 쉽고, 설거지도 간단한 음식을 선호하며, 무엇을 먹을까 고민하기도 싫고, 같은 음식을 계속해서 먹기도 싫어한다고 전했다. 따라서 온라인을 통해서 밀키트를 판

[푸드경제 슈가한] 전 세계가 코로나19 새 변이 바이러스 ‘오미크론’으로 확진자가 늘어나니 다시금 레스토랑 안에서 식사하는 것이 제한되기 시작했다. 코로나가 시작된 지 1년 후에 나온 보고서에 따르면 성인 10명 중 6명은 코로나 이후에도 배달 음식을 선호하며, 밀레니얼 세대는 약 71% 정도가 지속해서 이용할 것이라고 한다. 만약 매장 운영을 줄이고 온라인을 통해서 포장과 배달 시장에만 겨냥할 수 있다면, 임대료, 인건비, 인테리어 비용을 줄이면서 수익률은 증가할 수 있으며, 실제 이런 추세가 전 세계적으로 나타나고 있다. 예전

[푸드경제 김홍미 기자] 겨울 등산은 다른 계절에 비해 더 많은 위험요소가 있기에 안전수칙을 꼭 숙지해야 한다. 또한 자연생태계와 야생동물 보호를 위한 친환경 등산을 해야 한다. 겨울 등산 안전수칙 리스트 1 출발 전 일기예보와 현장 상황 확인하기겨울 산은 안전과 직결되는 기상변화가 심하기 때문에 반드시 출발 전 기상 예보를 확인하고 현장의 상황을 체크한다. 2 자신의 체력과 능력을 고려해 산행코스 짜기추운 날씨에 무리한 산행은 많은 땀을 발생시켜 저체온증을 유발한다. 근육에 무리를 줘서 다치기도 쉬운 것. 자신의 체력을 고려해 산

[푸드경제 한태숙] 코로나로 인해서 우리의 삶은 많은 변화를 겪고 있다. 조사에 의하면 소비자의 54%는 더 자주 요리하고, 45%는 더 많은 레시피와 새로운 음식을 시도하기 위해 영감을 찾고, 전 세계적으로 2019년에 비해 유튜브에서 요리 동영상이 45% 증가했다. 해외여행을 하지 못하자 중국, 멕시코, 태국 등 다른 나라 음식을 집에서 만들어 보고, 고급 레스토랑에서 맛보던 요리를 해보기 위해서 조미료, 소스 등 향신료 구매도 늘어났다. 핀터레스트 예상 조사에 의하면 음식 장식에 쓰이는 검색이 55% 증가하였으며, 고급 음식

음식 주문도 음성AI 시대를 맞이했다. 코로나19로 비대면 생활이 지속되고 강화되면서 음성인식 서비스가 더 빠르게 다가오고 있다. 운전 중에 모바일 음성비서로 음식주문을 하는 일은 점점 증가하고 있다. 이에 해외에서는 온라인 주문 차선을 늘리는 드라이브 스루 매장을 도입하고 전용 차선도 만들고 있다. 세상이 확 바뀌고 있다.코로나를 겪으면서 비대면과 위생 측면이 강조되면서 많은 것이 변하고 있다, 맥도날드나 버거킹 같은 패스트푸드 매장에서의 주문은 키오스크에서, 어느 국숫집에서는 음식 주문도 직원이 아니라 테이블에 올려 있는 태블릿