[푸드경제 오가닉라이프신문 오영기] 얼마 전 텃밭을 새롭게 단장하려고 주변을 정리하다가 가시덩굴에 오른쪽 엄지손가락 손톱 밑은 찔렸는데 아프다. TV 리모컨 버튼을 누를 때나 핸드폰을 누를 때는 더 아프다. 별것 아니라고 생각했는데 일상생활에 불편이 따른다.하루 일과를 마치고 지침 몸으로 집에 도착하여 습관적으로 현관문을 열고 전기 스위치를 켰는데 불이 환하게 밝혀지지 않고 캄캄하다. 다시 시도해 봐도 암흑이다. 아무것도 보이지 않는다. 순간 당황스럽고 짜증이 난다.핸드폰의 불빛을 이용해서 들어와 안방에 스위치를 켜보니 다행히 전기불이 환하

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경 기자] 농촌진흥청(청장 김경규)이 선정한 이달의 식재료는 곤드레, 산딸기, 오리고기. 6월의 식재료로 만드는 별미를 만들어 식탁에 올려보자.곤드레, 산딸기, 오리고기를 활용해 누구나 손쉽게 만들 수 있는 간편한 별미와 영양 가득한 상차림을 소개한다.곤드레는 '고려엉겅퀴'라고도 한다. 속명 'Cirsium'은 '정맥을 확장한다'는 그리스어에서 유래했는데, 정맥종 치료에 탁월하기 때문이다.잎과 줄기에는 단백질, 탄수화물, 무기질, 비타민 등이 풍부하다. 특히, 곤드레에

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 좋단 말은 자주 듣지만 딱히 일상식에서 어떻게 먹을지 요리법이 익숙지 않은 식품들이 있다. 4월이 제철인 아스파라거스는 푸른 생김새처럼 독소를 빼고 몸에 건강을 불어넣는 그린 에너지 식품이다. 궁금했던 아스파라거스의 효능과 조리법. 서구식 식생활이 일상화 되면서 소비가 늘게 된 채소들이 몇 가지 있다. 래디시, 엔다이브, 펜넬과 같은 서양 야채들인데 지난달 한 마트에서는 그 중에서도 아스파라거스가 상추의 판매율을 앞지를 만큼 수요가 많았다고 한다.귀족들의 채소, 프랑스 왕실에서 즐겨먹던 채소 등 이색

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 피스타치오는 뇌 능력 향상과 집중력 강화에 도움이 된다는 흥미로운 연구 결과와 함께 견과류의 높은 칼로리는 체중 증가를 야기하지 않으며 오히려 부족하기 쉬운 주요 영양소들의 섭취를 돕기 때문에 업무에 지친 회사원에게 피스타치오야 말로 최고의 간식이라 할 수 있다.미국 전역에서 실시된 조사에 따르면, 오전 9시부터 오전 11시 사이에 피스타치오를 간식으로 섭취한 참가자의 92%가 피스타치오를 아침과 점심 사이에 섭취할 경우 "많이 또는 아주 많이" 업무 중 집중력을 향상에 도움이 되었다고 응답하고

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 최고의 품질을 자랑하는 캘리포니아 푸룬이 새로운 로고와 함께 새 단장을 한다.새로운 로고는 세계 제일의 재배 조건, 여러 세대를 거쳐 오며 축적된 푸룬 농가와 가공 업계의 전문성, 완벽한 건조 시스템, 최고 수준의 엄격한 위생 및 품질 기준을 준수하는 캘리포니아 푸룬 만의 프리미엄 이미지를 담았다. 캘리포니아 푸룬 협회 단 지아 (Donn Zea) 대표는 "지금 세계 각국에서 캘리포니아 푸룬을 찾고 있다. 그리고 우리는 이런 수요를 진중하게 받아 들이고 있다.” 라고 말하며, “캘리포니아 푸룬은 일

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 플로리다 오렌지주스는 뛰어난 맛으로 전세계에 이미 프리미엄 주스로 잘 알려져 있다.풍부한 햇살과 적정한 강우량을 동반한 따뜻한 온도와 더불어 모래가 섞인 독특한 토양은 세계에서 가장 과즙이 많고 달콤한 오렌지를 생산하도록 하는 최적의 재배 조건을 만든다.5가지 영양의 힘으로 가득 채워진 100% 플로리다 오렌지주스는 균형 잡힌 식단의 중요한 부분을 차지한다.또한 플로리다 오렌지주스는 어떤 요리와도 잘 어울린다.일상적으로 접하는 한식 요리에 플로리다 오렌지주스를 곁들여 보자.프리미엄한 맛과 품질의 플로

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 꾸준한 호두 섭취가 유방암의 성장 속도를 낮추거나 유방암의 위험 인자를 개선하는데 도움이 될 수 있다는 연구 결과가 발표되었다.미국 마샬 의과 대학 (Marshall University Joan C. Edwards School of Medicine)의 W. 엘렌 하드먼(W. Elaine Hardman)박사는 호두 섭취가 유방암 세포의 생존과 성장을 억제할 수 있다는 내용의 논문을 영양학 분야 국제 학술지(Nutrition Research)에 소개하였다.하드먼 교수는 “실험용 쥐들에게 호두를 공급한 결

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 견과류 중 유일한 녹색인 피스타치오는 단백하면서 은은한 향과 식감이 독특해 많은 사람들에게 사랑 받고 있다.미국산 피스타치오는 다른 견과류에 비해 열량이 낮고 섬유질과 단백질이 풍부하고 필수 비타민B, 미네랄, 식이섬유를 다량 함유하고 있어 포만감을 주는 저칼로리 식품으로 맥주 안주로 많은 사랑을 받고 있는 견과류이다.맥주와 잘 어울리는 맛있는 미국 피스타치오는 4월 25일부터 제주맥주와 함께 양조장 투어객 피스타치오 증정, 펍 프리스낵 프로모션을 준비한다.제주시 한림읍 양조장을 방문하는 투어객을 대

[푸드경제 오가닉라이프신문 황유진] 우리가 흔히 서양무로 알고 있는 래디시(Radish)의 모양은 동그랗고 빨간 뿌리로만 상상이 될 수 있겠으나, 미국 파머스 시장에 나가보면 래디시의 모양과 컬러가 상상을 초월한다. 나도 여러 해에 걸쳐 래디시를 길러보았으나, 우연히 원예점에서 만난 래디시 씨앗의 이름에 “프렌치 브렉퍼스트 래디시”라고 쓰여 있고, 씨앗봉투에 보여주는 래디시 사진은 상단이 빨간색인 미니 무 정도라고나 할까?신기함에 이끌려 당장에 길러보고 싶어 기르기 시작한 후부터는, 내가 래디시를 기른다고 하면, 무조건 “프렌치 아침식사 래

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 에스트로겐 함유 식품으로 알려진 탓에 여자들에게 좋은 과일로 여겨지는 석류. 알고 보면 머리부터 발끝까지 전방위적인 건강 지킴이라 할 만큼 신체 여러 부위 건강에 골고루 작용한다. 먹는 붉은 루비, 석류 알갱이가 주는 보석 같은 건강효과들을 알아본다.최근 마트 과일코너에 가면 전에 없이 석류가 눈에 많이 띈다. 수입산 석류들 때문인데 알도 굵은데다 맛도 진하고 달콤한 편이라 인기 과일로 꼽힌다. 석류는 원래 서아시아와 인도 서북부지역이 원산지이나 현재 유통되는 석류는 미국산이 많다. 수입산 외에도 국내

[푸드경제 오가닉라이프신문 이상미박사] 만물이 생동하는 따사로운 봄날. 한해농사를 시작하는 농부들의 손길이 분주합니다. 그런데, 농촌농부 못지않게 도시농부들의 손길 또한 바빠집니다. 도시농업을 아시나요? 이달엔 텃밭 일의 즐거움 속으로 함께 들어가 볼까요?글 이상미 박사(농촌진흥청 도시농업과)도시농업은 도시지역에 있는 토지, 건출물 또는 다양한 생활공간을 활용하여 농작물을 경작하거나 나무, 꽃 등을 재배하는 것을 말합니다. 도시농업에 대한 높은 관심과 참여로, 2010년에 비해 도시텃밭 면적과 참여자수는 약 10배가량 증가하였습니다.도시농업

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 느티만가닥버섯은 만가닥버섯 과에 속하는 식용버섯으로 갈색과 흰색(백색)이 있으며, 다양하게 불리지만 정확히는 ‘느티만가닥버섯’으로 불러야 한다.농촌진흥청(청장 김경규)은 느타리(애느타리), 팽이와 생김새가 비슷하지만 아직 소비자에게 잘 알려지지 않은 ‘느티만가닥버섯’의 장점을 소개하고 소비 활성화에 나섰다.일반적으로 버섯 재배 기간은 60일 정도지만 느티만가닥버섯은 100일가량이어서 ‘백일송이’라고도 부른다. 만가닥버섯은 ‘느티만가닥버섯’ 외에도 이름은 비슷하지만 전혀 다른 버섯인 ‘땅지만가닥버섯’,

[푸드경제 오가닉라이프신문 오영기] 사람이 길들여서 여러모로 이용하는 동물을 가축(家畜)이라고 한다. 역사적으로는 인간이 잡아놓은 상태에서 번식하고 인간의 명령을 어느 정도 따르면 가축으로 분류한 것으로 추정된다. 대표적인 가축으로는 소, 말, 돼지, 닭, 개, 오리, 토끼, 칠면조 등이 있다. 이 중에 개는 1만 년 이전부터 가축으로 되었다고 한다. 이어서 소, 염소, 돼지 등이 가축으로 길들여졌다고 한다.가축에는 일을 부리는 가축, 젖을 이용하는 가축, 고기를 이용하는 가축, 털을 이용하는 가축, 반려용(애완용)으로 기르는 가축, 소리를

[푸드경제 오가닉라이프신문 정현기자] 8월 상순에 햇고구마 출하하려면 고구마 조기 재배 요령을 알아두자.농촌진흥청은 10일 고구마 조기 재배 요령을 소개했다.먼저, 고구마 묘를 심기 전 조기 재배를 위한 본밭을 준비해야 한다. 보통기 재배와 마찬가지로 표준 거름주기를 하고, 고구마 전용 토양 살충제를 뿌린 뒤 경운하고, 두둑 성형기로 이랑을 만든다.심는 방법은 7∼9마디 정도의 튼튼하고 병이 없는 묘를 수평으로 눕혀서 두둑 위쪽에 3cm∼5cm 깊이로 심는다.심을 때는 20∼25cm 간격이 적당하며, 묘의 머리쪽 2&s

[푸드경제 오가닉라이프신문 김혜경기자] 땅콩은 속껍질까지 먹어야 제대로 건강기능 효과를 보는 것으로 나타났다.땅콩 속껍질에 '폴리페놀' 성분이 들어있어 식후 혈당을 낮추고 '제2형(성인형) 당뇨병' 치료에 효과가 있다는 해외 논문이 발표돼 눈길을 끈다. 이는 '폴리페놀'이 혈액 속 활성산소(유해산소)를 제거해 혈액순환과 포도당 분해를 돕기 때문이다.미국 노스캐롤라이나대학교 식품공학·영양과학과 린지 그리스만 교수팀은 2일(현지시간) 인간 간암세포에 0~10% 농도의 땅콩 속껍질 추출물과 포도당을 뿌린

[푸드경제 오가닉라이프신문 황유진] 유진의 과일 효소를 이용해 효소 사케를 만들어 본다. 과일 효소와 그 잔여물로 효소 사케를 만드는 법을 알아보자. 여러분들이 각종 방법으로 터득하여 만든 효소를 이용해 효소 사케를 만들어도 무방하다.아직도 겨울의 한복판에서 가끔씩 으스스한 날씨에 혈액순환을 위해 마시기 딱 좋은 유진의 효소 사케는 사실 역사가 오래된 것이지만, 늘 효소 레시피 뒤에 뒷풀이로만 잠깐씩 선보이던 것이라 주요 관심사나 글의 주제가 되지 못했던 점이 아쉬워 이달에 따로 소개하기로 마음을 먹었다.나의 이전의 효소 사케는 효소 건지에

[푸드경제 노치원] 국내 낙농 산업 쿼터 량은 연간 224만 정도의 수준에서 관리되고 있으며, 지난 2018년에는 쿼터대비 약 91% 수준인 204만 톤 정도의 원유가 생산된 것으로 파악되고 있다.점점 어려워지는 경영환경 속에서 한국 낙농산업과 유가공산업 전체가 신 시장에서 지속적인 성장 환경이 조성 되고 더불어 우유소비가 촉진되어 가기를 기대하며 우유가치를 소개하면 다음과 같다.우유는 음식만으로 부족한 영양소를 보충해주는 영양의 보고(寶庫) 로 알려져 있다. 단백질 ·칼슘·마그네슘·칼륨·필수아미노산 등 114가지 각종 영양소가 담

[푸드경제 오가닉라이프신문 이은수] 최근 잿빛 콘크리트 숲 속에 녹색바람이 불고 있다. 도심 자투리 땅에 텃밭을 가꾸는 도시농업이 그 주인공이다.글 사진 이은수(노원도시농업네트워크 대표)도시농업은 도시지역에 있는 토지나 건축물 등을 활용해 취미 학습 체험 등의 목적으로 농작물과 화초 등을 재배하거나 곤충을 사육하는 것을 일컫는다. 2016년말 기준 도시농업 관련 참여자수는 159만9천명으로, 2010년 15만3천명에 비해 10배 가량 증가했다. 텃밭 면적도 1,001㏊로 6년 전에 비해 9.6배 가량 늘었다.도시농업의 출발은 시민단체 운동이

[푸드경제 오가닉라이프신문 김도형 기자] 호두 섭취가 우울증 유병률 및 발생 빈도에 긍정적인 영향을 미칠 수 있다는 역학조사 결과가 발표되었다. 미국 UCLA 데이비드 게펜 의대 (the David Geffen School of Medicine at UCLA)의 리노어 애럽(Lenore Arab) 박사 연구팀은 평소 호두를 자주 섭취한 그룹을 어떤 견과류도 섭취하지 않은 그룹과 비교했을 때 우울증 점수가 26% 낮게 나타났으며, 다른 견과류를 섭취한 그룹의 경우 이 수치가 8%에 그쳤다는 것을 보고하였다. 애럽 박사는 “미국 국립 질병관리

[푸드경제 오가닉라이프신문 김경희 농업연구사] 멀리 가지 않아도 우리 주변을 둘러보면 겨울에 더욱 제 맛과 멋을 느낄 수 있는 농촌 여행지들이 많이 있다. 가족과 함께 여행하고 싶은 사람들에게 농촌의 맛과 다채로움을 경험할 수 있는 ‘농가맛집’과 ‘농촌교육농장’을 추천한다.농촌은 단순한 여행지가 아니라 도시소비자들에게 자연의 가치를 알려주고 정신적 여유를 주는 힐링 공간이 되고 있다. 하얀 산과 들판은 마음을 정화시키고, 지역의 맛과 정성이 담긴 음식은 얼었던 마음까지 녹이기에 충분하다.농촌진흥청은 2007년부터 2016년까지‘향토음식자원화