코로나 시기에 문득 이직하게 되었는데 운 좋게도 집 가까운 곳으로 일터를 옮겼다. 이직하고 처음에는 새로운 환경에 적응하겠다는 각오로 도보로 출퇴근할 생각을 했다. 걸어서 30분이 채 안 되는 거리여서 실천하기 어려운 목표도 아니고 아침 시간 짧은 공복 산책이 건강에 도움도 될 것이라는 생각이었다.첫 한 주일은 새로운 곳에서 생활하는 긴장감에 피곤한 줄 모르고 도보로 출근을 했다. 햇살 가득해지는 아침, 밤사이 잠들어 있던 길을 나의 발걸음으로 깨우는 그 느낌도 좋았다. 그렇지만, 새로운 일터에서 하나둘씩 역할이 주어지기 시작하면서

망고는 약 4,000년 전부터 인도에서 재배가 시작되었다. 재배 초기의 망고는 씨가 크고 과육 부분, 과실 크기 모두 작았다. 많은 연구자들이 우수한 실생묘의 선발을 통해 지금처럼 과실이 크고, 과육이 두꺼운 망고가 오늘날 탄생된 것이다.망고는 옻나무과에 속하는 수관이 큰 상록성 나무이다. 세계적인 열대과일 중 바나나, 파인애플에 이어 세 번째로 생산량이 많은 열대 과일에 속한다. 주로 동남아시아 지역에서 많이 재배가 이루어지나 최근 우리나라에서도 열대 및 아열대 작물에 관한 관심 증가로 망고 재배 및 소비가 증가하고 있는 추세다.

찌지 직~~ 지방과 고기가 적당히 섞여있는 차돌박이가 불판 위에서 구워지며 나는 소리이다. 삽시간에 오그라붙어 앞·뒤 한 번씩 구우면 바로 먹는데 부드러운 지방과 육질의 조화가 입에서 춤을 춘다. 고소한 맛의 절대 강자! 담백한 간장소스가 어울리지만 초고추장에 찍어 먹는 사람도 있고 고추냉이를 같이 넣어 즐기는 식도락가가 많다.지역에 따라 차돌백이라고도 부른다. 양지 부위로 기름기가 많고 근육 사이에 있는 지방으로 가장 단단하고 질긴 부위로서 지방이 박혀있는 모습이 차돌과 같다 하여 붙여진 명칭인 것 같다. 썰어놓은 차돌박이의 살코

거제시농업기술센터가 2023년 9월 21일 거제시 거제면으로 부지 29,401㎡에 4동 연면적 7,444㎡를 신청사를 신축하여 이전하였다. 농업기술센터와 농산물 안전 분석실, 먹거리통합지원센터가 함께 완공되어 거제농업의 산실인 거제시농업개발원과 거제식물원 옆으로 옮겨 통합 농업업무를 시작하였다.거제시농업기술센터에는 3개과 19개 담당 공무원 등 230여 명 직원들이 근무하고 있으며 1998년 농업관련 부서의 통합, 일원화로 농업인들이 행정 및 농업기술 보급 업무를 한곳에서 신속하게 처리할 수 있게 되었다. 3년간의 공사기간을 거쳐

지역농업이 경제적, 사회적, 환경적인 불리한 여건으로 어려움에 직면하면서 부쩍 많이 들려오는 얘기가 ‘지방이 위기’라고 한다. 먼저, 도시화와 토지 이용 변화 측면인데, 도시화의 증가로 인해 농지가 도시 확장이나 산업 개발 등을 위해 이용되고 있다. 이로 인한 농지의 감소는 농업에 필요한 생산 공간을 제한하게 되고 농업생산 여건을 어렵게 만든다. 그리고 많은 농촌 지역에서는 인구 감소와 노령화가 급속하게 진행되고 있다. 젊은 세대가 도시로 이동하면서 농촌 지역에서 농업환경을 유지하는 것이 어려워지고 있는 실정이다.코로나 이후, 글로

어느 따스한 일요일 아침, 평소보다 더 일찍 눈이 떠진 탓에 아직 새벽 어스름이 창가에 머물러 있는 것을 보여 자리에서 일어났다. 오늘 하루는 아무것도 하지 않고 쉬리라 생각했는데 이렇게 일찍 일어난 것은 평일의 치열함을 마음이 아직도 벗어던지지 못함이리라 생각하면서, 덤으로 주어진 일요일 아침 무엇을 할까 잠시 고민해본다. 얼마 전 책수다라는 마을 독서모임 하는 단톡방에서 오고 간 인근 베이글 빵 맛집 이야기가 머리에 제일 먼저 떠올랐다. 빵이라면 가리지 않고 좋아하는 내 옆에 아직 잠들어 있는 이에게 맛있는 빵을 사다주는 것을

인공지능의 발달로 우리의 생각과 일하는 방식은 자신도 모르는 사이에 엄청나게 변화되어 가고 있다. 우리는 이미 코로나19를 겪으면서 사람을 만나지 않고 혼자 있는 시간을 오랫동안 경험해 보았다. 음식점에 가는 대신에 사람이 병균이 옮기는 것이라면서 조심스럽게 음식을 배달 받았다. 마트에 가서 구매하다가 온라인 구매로 바뀌었는데, 코로나19가 끝나도 온라인 구매의 장점을 알아버린 소비자나 판매자는 양쪽을 병행해서 운영한다. 이제는 AI 발달이 우리 삶에 많이 들어온 것 같은데, 어느 정도 변할지는 상상도 못 할 지경이다.최근에 길거리

안녕하세요. 노원도시농업네트워크 이은수입니다. 지난 11월은 겨울을 준비하고 사업도 정리하는 시기로 보냈습니다. 11월엔 활동이 많아 중요한 것 몇 가지를 독자들과 공유합니다.천수텃밭에서 공동체 김장행사와 나눔 진행하다 도시농부가 되면서 텃밭에서 키운 채소로 공동체 김장 담기는 중요한 이벤트입니다. 노원도시농업협의회엔 다양한 분들이 계시는데 하계밭팀이 김장을 주축으로 진행하고 계신데 정년퇴직과 지방으로 이사 가면서 동력이 많이 줄었지만 다른 분들이 힘을 모아 잘 진행했습니다.천수텃밭이 중계본동에 있기에 인근 노인정 몇 곳과 홀몸(독

[푸드경제신문 이주석기자] 이번주(12월11일~15일) EBS 1TV 시사교양 프로그램 은 ‘내 인생, 빨간 맛’ 5부작이 방송된다.단풍이 지고 코끝이 시려질 무렵 밥상 위 울긋불긋 빨간 맛이 겨울을 맞이한다. 할머니의 김 모락모락 뜨끈한 시장 국밥 한 그릇부터 찬 바람 불면 그리워지는 섬마을 엄마의 맛, 빨간 장어국수까지 시린 몸도 마음도 달래줄 내 인생 빨간 맛을 만나본다.오늘(15일) ‘내 인생, 빨간 맛’ 5부에서는 ‘3대 모녀 수구레국밥’ 편이 방송된다. 5부. 3대 모녀 수구레국밥대구 현풍도깨비시장

먼저 고백한다면 별자리, 혈액형, 태어난 일시에 따른 사람의 특징이나 운세를 잘 믿는 편은 아니라는 것이다. 사람은 그보다는 더 복잡한 삶의 경험과 판단력, 환경, 건강, 인간관계와 같은 수많은 변수로 삶의 길을 선택한다고 믿기 때문이다. 다만 적게는 십수 년, 많게는 수십 년을 함께 살아온 가까운 이들을 보면서 한 가지 드는 생각이 있다면 혈액형 같은 단순한 지표가 모든 것을 결정하지는 않지만, 약간은 영향을 줄 수는 있겠다는 생각은 하고 있다. 그렇게 생각하는 이유는 몇 가지가 있는데, 4인 가족 중 나 혼자만 A형 혈액형이다.

첫 추위가 오면 이즈음 큰 통을 들고 이모와 사촌 동생이 우리 집 대문으로 들어온다. 인천에 사시는 이모가 이때쯤 갖고 오시는 것은 ‘굴’이다. 서해안의 바닷물이 들고나면서 자연스럽게 자라는 ‘자연굴’로서 그 맛과 영양이 뛰어나 명품 굴로 유명하나 작은 굴이어서 껍질 손질이 어렵고, 손질할 때 손의 온도가 전달되면 쉬 무르는 경우가 있어 취급이 쉽지 않다. 그래서 먹을 때 껍질이 붙어있어 조심스럽게 먹어야 한다. 사촌 동생도 같이 들고 올 정도로 양이 많아 무거울 텐데 그 당시 경인선을 타고 서울까지 갖고 오신걸 지금 생각하니 지극

국내 농업의 주요 현안을 살펴보면 농가인구 감소와 고령화, 후계농 진입 인력 부족, 농산물 시장개방 가속화로 인한 경쟁 심화, 수익성 악화 및 불확실성 증가가 투자 정체로 이어져 실질 농가소득과 생산성 정체 등 복합적인 어려움에 직면하고 있다. 따라서 4차산업혁명 시대에 맞춘 스마트농업 실현으로 우리농업의 당면한 현안 문제 해결을 위해 4차산업혁명 기술 개발과 보급을 혁신적으로 추진해야 할 필요성이 제기되고 있다.4차산업혁명은 2016년 1월 스위스 다보스에서 개최된 세계 경제 포럼(World Economic Forum, WEF)에

전 세계적으로 연평균 6.9%의 성장세를 보이고 있으며, 올리브유를 주로 수입하는 7개 시장이 약 80%를 차지한다. 미국 35%, 유럽 연합 17%, 브라질 8%, 일본 6%, 캐나다 5%, 중국 4%, 호주는 3%이다. 아직 한국 시장은 주요 시장으로는 부각되지는 않았지만, ‘마켓 컬리’에서는 이미 150여 종의 올리브유를 판매 중이며 품목 수는 2020년 대비 24% 증가했다는 소식이 있으니, 한국 시장도 지속해서 커질 것으로 보인다.올해는 전쟁과 기후 변화 등으로 밀가루, 해바라기 오일, 샴페인, 상추, 옥수수, 오렌지, 등

안녕하세요. 노원도시농업네트워크 이은수입니다. 10월은 1년중 가장 바쁜 시기로 행사와 프로그램이 많아 정신없이 보낸 것 같습니다. 활동이 많아 중요한 것 몇 가지만 소개해봅니다.하늘물축제(텃밭음악회) 진행하다천수텃밭 숲속 공연장에서 하늘물 축제 일명 “텃밭음악회”를 진행했습니다. “빗물은 관리로 하늘물은 문화로”라는 주제로 하늘물 문화운동 일환으로 꽃피는 봄에는 배나무 아래에서 진행하고 가을엔 숲속에서 지역주민들을 초청해 우리들만의 음악회를 열고 있습니다. 노원통기타동호회와 협업으로 음향장비를 지원받아 즐기고 있는 음악회로 공연료

[푸드경제신문 박연화기자] 시금치는 ‘미국 타임지가 선정한 세계 10대 푸드’로 건강을 이롭게 하는 다양한 효능을 가진 채소이다. 특히 눈 건강을 돕는 항산화 성분 '루테인'이 많이 함유되어 있고, 비타민과 무기염류가 풍부하게 들어있어 아동 청소년 성장기에 더할 나위 없이 좋은 식품이다. 우리나라에서는 바다와 인접한 남부지역과 동해안 일부 지역에서만 노지 생산이 가능하다. 이와 같은 겨울 노지 시금치는 주로 ‘보물섬’ 남해군과 ‘천사의 섬’ 신안군에서 각각 900ha 내외 면적으로 가장 많이 재배되고 있다. 특히 남해군에서 생산되는

잡채! 이름만 들어도 가슴이 먼저 반응하고 사람들 정서 속에 깊이 들어와 있는 음식. 듣기만 해도 편안한 고향 집의 대청마루와 느티나무가 생각나며 어머니와 가족들을 떠올리게 하는 정겨운 우리 음식이다. 떠들썩한 잔칫날이나 명절상, 생일상에는 꼭 한자리를 차지하는 잡채!원래는 어원 그대로 여러 가지 야채와 꿩고기를 가늘게 찢어서 만들던 요리로 상당히 고급스러운 반찬으로 전해져 내려왔다. 지금은 당면에 여러 야채와 쇠고기, 버섯 등과 함께 여러 색상의 조화와 영양의 균형을 중시하는 요리로 스토리가 있고 설레는 음식이다. 얇고 길게 썬

오징어불고기의 자작자작한 국물의 맛을 무슨 말로 표현해야 좋을까? 깊고 구수한 맛이 짜지도 달지도 또 새콤한 듯, 어떤 느낌의 단어가 어울리는지... 오징어를 네모반듯한 모양으로 손질하고 겉에 다이아몬드 모양으로 칼집을 넣어 갖은양념과 함께 차곡차곡 쌓아 숙성시킨 후 불판에 구워 먹으면 그 맛과 향이 뛰어나 오징어의 새로운 변신을 보는 듯하다. 이것이 ‘오징어불고기’이다.팬에 올리자마자 살짝 둥글게 말리면서 자그마한 원통 모양이 되어 먹기가 좋고 칼집 덕분에 부드러우면서 오동통하여 입에 짝 붙는 감촉과 쫄깃한 식감이 폼 난다. 칼집

안녕하세요. 노원도시농업네트워크 이은수입니다. 풍요로운 추석 연휴 잘 보내셨는지요? 올해는 휴일이 길어 마음도 여유를 갖을 수 있는 것 같습니다. 지난 9월 노원도시농업네트워크엔 어떤 일이 있었는지 소식을 전합니다.음식물류 폐기물 절감 방안 자원순환 세미나 개최하다 환경부(환경보전협회) 지원사업인 음식문화개선 홍보.교육사업으로 음식물쓰레기 줄이기 위한 방안 및 인식 개선 문제와 방법에 대한 내용을 전문가를 초청해 들었고 음식문화 개선을 통해 시민들의 자발적 감량 실천 활동을 약속했습니다. 습관을 넘어 문화를 바꾸는 일은 쉽진 않지만

소비자가 제품이나 서비스가 좋아서 이용하기 시작하면 브랜드 입장에서는 충성도 있는 고객을 확보한 셈이다. 더 많은 고객을 창출하기 위해 브랜드에서는 차세대 트렌드를 살펴 서로 도움이 될 수 있는 브랜드와의 협업을 통해 새로운 제품과 서비스를 개발하고 시장을 개척하여 고객도 늘리고 브랜드의 충성도를 올린다. 특히 식품은 전 세계 모든 사람이 매일 영양을 섭취해야 하는 인간의 가장 기본적인 필요 음식이므로 협업은 예전부터 이루어졌다.최근에는 경쟁이 치열하고, 판매 환경의 급격한 변화와 다양한 소비자에 맞추어서 식품업계는 물론 다른 업계

가끔 잊는다. 영원한 것이 없다는 것을. 바람에 꽃잎이 흩어지던 하오의 미풍이 피부에 아직 남아 있다 싶었는데, 벌써 바람이 차갑다. 아직 떠나지 않은 가을의 기운이 조금이나마 공기 중에 남아 있을까 하여 일요일 아침 산책길에 깊이 숨을 들이쉬기를 반복해본다. 부질없는 바람인지, 가을 미풍의 기운은 느껴지지 않고, 차가운 기운만이 가슴 속 가득 담기어 몸이 움츠러든다. 가을이 그렇게 지나갔구나 싶은 생각에 아쉽다. 언젠가는 다시 만날 가을이겠지만 매번 만날 때마다 이별이 함께 찾아오는 것이 조금은 쓸쓸하다.한편으로는 다음 해 찾아올