아내와 처음 만난 때는 1995년 봄이었다. 91년 대학에 입학하고 몇 년간을 방황과 교통사고로 보내고, 대학은 마치고 보라는 주변의 말에 따라 95년에 복학했다. 학번은 91학번이었지만, 1학년 1학기도 마치지 않고 휴학을 했기에 그 당시 1학년인 95학번과 같이 마치 1학년처럼 새 출발 했다. 복학생이라는 티를 내고 싶지 않았던 나는 95학번 후배들에게 91학번임을 밝히지 않고 지냈다. 우연한 기회에 드러나서 알게 된 후배도 있었지만, 어떤 후배는 졸업할 때까지 내가 95학번 동기인 줄 알았다. 후배들의 ‘선배 밥 사주세요.’라

안녕하세요. 노원도시농업네트워크 이은수입니다. 올해 1-2월엔 2024년 어떻게 활동할지 회원들과 논의했고 생태와 환경분과 등으로 분과를 나눠 회원 중심으로 활동키로 했습니다. 2024년 1~2월엔 어떤 일이 있었는지 소식을 전합니다.2024년 회원 중심으로 분과 모임 활성화 시키자2024년부터 노도네 활동을 완전 개편키로 하고 회원들과 논의해서 4개 분과를 확정하고 자발적 참여를 통해 리더를 정하고 자체 모임을 통해 전문분야로 발전시키는 활동을 계획했습니다.[생태와 환경분과]이끼를 활용한 탄소 중립 대중화 교육을 추구하는 모임“도

[푸드경제신문 박연화기자] 창녕생태곤충원은 2018년 6월 “우포잠자리나라”라는 명칭으로 개관하였다. 잠자리를 중심으로 우포늪에서 서식하는 다양한 곤충과 식물들을 전시했으며, 이후 ‘창녕생태곤충원’으로 이름을 변경해 운영 중이다. 창녕생태곤충원은 본관과 온실, 야외 습지 및 탐방로 등으로 구성돼 있으며, 수서곤충, 나비목, 딱정벌레목 및 양서류 등 80여 종의 생물 전시와 체험프로그램으로 운영되고 있다.창녕생태곤충원에서는 멸종위기 곤충 붉은점모시나비, 두점박이사슴벌레, 물장군, 대모잠자리 등을 인공 증식하여 서식지에 방사하는 멸종위

밀의 학명은 Triticum aestivum이며, 영어로는 위트(Wheat), 독일어로는 바이젠(Weizen)이다. 한자로는 보리(대맥, 大麥)와 구별하여 소맥(小麥)이라고도 한다. 밀은 벼과에 속하는 두해살이풀인 작물로, 뿌리는 보리보다 더 깊이 들어가므로 수분과 양분의 흡수력이 강해서 가뭄이나 척박한 땅에서도 잘 견딘다.밀은 세계적으로 74% 정도가 식용으로 이용되고, 15% 정도는 사료용, 6% 정도는 종자용, 나머지는 기타 용도로 소비되는 것으로 추정되고 있다. 밀은 농업적 적합성, 저장 용이성, 영양적 우수성 등으로 각종

몸에 기운을 충전하고 활기를 찾아주는 음식이 뭘까 생각하게 되는 때다. 계절이 변할 때면 무의식적으로 무언가를 챙겨먹어야 신체적, 정신적 건강이 유지될 것 같다고 느낀다. 무턱대고 값비싼 산해진미가 아닌 내 몸에 맞는 음식이 우리를 지탱해 주는 것인데 그중 하나가 도가니탕이다. 봄이라기에는 이른 계절, 아직 차가운 바람이 불고 움츠린 마음을 달래기에는 더없이 좋은 따뜻한 기운의 우리 음식이다. 이즈음 몸이 나른해지면 도가니탕을 한 솥 끓여 가족들의 허해진 몸과 마음을 달래주었던 어머니의 보양음식이다.도가니는 소 무릎뼈에 붙어있는 살

[푸드경제신문 박연화기자] 농촌진흥청(청장 조재호)은 올봄 과일나무의 꽃 피는 시기가 평년보다 최대 10일 이상 빨라질 것으로 분석됐다며, ‘과수생육품질관리시스템(fruit.nihhs.go.kr)’을 활용해 이상기상에 철저히 대비해 달라고 당부했다.농촌진흥청은 배, 복숭아, 사과의 꽃 피는 시기를 자체 개발한 생물계절 예측 모델(생물계절 예측프로그램)을 통해 분석했다. 분석 결과, 올해 배꽃(‘신고’ 기준)이 활짝 피는 시기는 △울산광역시 4월 2일 △전남 나주 4월 6일 △충남 천안 4월 11일경으로 평년보다 최대 9일 빠르게 나

최근 도매 시장에 나갔다가 과일과 야채 값이 얼마나 올랐는지 선뜻 지갑 열기가 어려웠다. 특히 일 년 내내 먹던 사과 값이 왜 이리 올랐는지 상태가 아주 안 좋은 사과는 물론 예전에 비해 전반적으로 거의 두 배가 오른 느낌이다. 수입할 수 없는 품목이라서 그렇다면, 다른 과일이라도 빨리 수입해서 다른 나라 과일 맛을 즐기면서도, 소비자 지출 비용도 줄여주는 정책이 나왔으면 하는 바람이다.최근에 필리핀 마닐라를 다녀왔는데, 제철 과일인 망고, 파파야, 파인애플, 란조네스 (lanzones) 등이 엄청나게 싸고, 맛있었다. 특히 필리핀

서울역 뒤편 서부역 앞, 역사가 깊은 만리동·중림동의 길옆으로 출입문과 창가의 유리창에 메뉴가 붙어있는 소박한 가게들이 있다. 짜장면 25원, 특 30원... 유리창 넘어 손님들이 큰 사기그릇에 담겨있는 짜장면을 계속 저어가며 먹고 있다. 군침을 삼키며 하굣길에 마주하는 만리동 자장면 가게들, 벌써 50년 전의 주변 풍경이다.마음먹고 들어가 먹어본 짜장면, 일반 국수에 짜장 소스와 주사위 크기의 감자 정도 들어 있는 짜장면은 순식간에 없어지고 마지막 젓가락에 자장이 튀어 교복에 묻는다. 연신 닦아보지만 얼룩은 더욱 번져나간다. 지금

어린 시절부터 그랬지만 놀이동산을 좋아하지 않았다. 놀이동산 동물원은 온갖 동물을 보는 재미가 있었지만, 온종일 걸어 다니는 것이 힘들어서 싫어했던 기억이 있다. 한두 번 동물원을 다녀오고서는 의문도 들었다. 밖에 나가서 친구들과 노는 일이 제일 즐거운 시절이었는데, 문득 동물원에 있는 동물은 사람의 볼거리일 뿐, 갇혀 지내는 불쌍한 존재라는 생각에 이른 것이다. 그 뒤로는 동물원에 가면 모든 동물의 표정에 슬픔, 무료함, 분노 같은 감정이 보이는 착각이 들었다.놀이동산의 다른 한 축을 차지하는 놀이기구는 나에게 공포의 대상이었는데

안녕하세요. 노원도시농업네트워크 이은수입니다. 2023년 8월부터 12월까지 월별로 주요 활동을 정리해봤습니다. 지난해 하반기 활동을 정리해서 소식 전합니다.(8월) 도시농업 전문가 양성과정 개강(사)텃밭보급소와 서울도시농업시민협의회 소속 단체들과 연합해 도시농업 전문가 양성과정을 모집했고, 70여 분이 본 교육에 참여하셨는데 의미가 남다른 것 같습니다. 이론 수업은 줌 강의로 진행하고 실습은 5개 권역(노원, 강북, 은평, 금천, 용산) 실습 텃밭에서 지역 단체가 실습을 진행하는 형식이고 타 지역에 교차 실습 참여도 가능합니다.개

[푸드경제신문 이주석기자] 전날 술기운으로 거북한 속을 달래기 위해서 먹는 국이 해장국이며 해장 하는 방식은 사람마다 지역마다 다르다. 선지와 우거지를 사용하는 선지 해장국, 돼지 등뼈를 넣고 끓여 만든 뼈해장국, 콩나물 해장국, 북어·황태 해장국 등이 대표적이다. 맛도 좋고 양도 한 끼 식사에 적당하다 보니 숙취 해소와 상관없이 좋아하는 사람이 많고 직장인의 점심 식사로도 인기가 높다. 해장국이란 이름은 조선시대에 등장한 표현으로 이때부터 대중적인 음식이 되었으며 예부터 선비들의 속 달래기 음식이 지역마다 특색이 있었다고 한다.해

코로나로 인해 한동안 못 갔던 해외여행을 하는 사람들이 늘어나고, 소셜 미디어와 온라인 매체의 발달로 인해서 국제적인 다양한 요리를 알게 되면서 독특하고 이색적인 맛을 경험하고 싶어 하는 소비자들이 늘어나고 있다.세계무역 덕분에 식료품점이나 마트에 가보면 외국 식재료가 많이 들어온 것을 알 수 있다. 미국 평균 슈퍼마켓의 제품 수가 1975년부터 2022년 사이에 거의 3배 이상 증가하였는데, 해외 식자재의 유입이 많았다. 우리나라 마트만 해도 1975년에는 기름 종류로 참기름, 들기름, 볶음용 기름 종류였는데 최근에는 용도마다 다

햇볕이 유난히 눈부시고 바람 없는 쾌청한 겨울날에는 괜스레 냉면이 생각나며 특히 매콤·달콤한 함흥식 비빔회냉면이 당긴다. 우리 가족은 모두 냉면을 좋아한다. 어릴 적 동네 주위에 냉면집이 많아서인지 어머니부터 누나, 형들도 함흥냉면을 즐겨 한다. 계절에 관계없이 기념될 만한 일이 있으면 냉면 먹으러 자주 간 기억이 있으며 종로 4가 광장시장 주변, 오장동 냉면 골목 등이 자주 가던 곳이다.함흥냉면은 감자·고구마로 만든 ‘전분 국수’로 함흥 지방의 향토 음식이며 ‘회냉면’이라고도 한다.오래 전부터 감자 전분을 주원료로 하여 쫄깃한 면

안녕하세요. 노원도시농업네트워크 이은수입니다. 2023년을 돌아보니 정말 많은 일들을 했군요. 4월부터 7월까지 월별 주요 활동을 다시 돌아봅니다. 2023년엔 어떤 일이 있었는지 독자분들게 소식을 전합니다.배꽃음악회(하늘물 축제)_23년 4월지난해 4월 배꽃음악회(하늘물 축제)를 열었어요. 천수텃밭엔 800여주의 배나무가 있는데 배꽃 핀 경관이 아름답습니다. 이 아름다움을 우리만 보기 아까워 주민들을 초청해 배나무 아래에서 간이 무대 만들어 지역 예술가들과 재미난 음악회를 열었고 하늘물 축제 라고 부릅니다. 지역 예술가인 ”기타향

불교의 스님들은 고기 대신 콩을 섭취하여 단백질을 섭취할 정도로 콩의 단백질과 그를 구성하고 있는 아미노산은 농작물 중 으뜸가며 고기와 비교해도 결코 손색이 없다. 그 외에도 콩은 비만 체질 개선, 골다공증 예방, 항암효과 등 다 나열하기 힘들 정도로 많은 효능을 가지고 있다. 이러한 콩이 발효와 숙성의 과정을 거치면 한 단계 더 발전한 효능을 가지게 된다.장마을은 콩의 다양한 변신에 힘써 된장, 고추장, 쌈장, 막장, 청국장, 간장 등 다양한 형태의 전통 장류를 생산하고 있는 장마을 조선콩된장 이야기를 만나본다.콩, 즉 대두가 건

작년에 챗 GPT 가 나온 후 AI에 대한 관심이 날로 늘어나고 있다. 이제는 기업에서도 경쟁에 이기고 낙오되지 않기 위해 AI 개발과 이에 미치는 변화에 민감하게 대응한다. 소비자 입장에서는 우리 생활의 일상을 편리하게 해주는 다양한 서비스가 개발되어서 만족스러운 면이 늘어나고 있으며, 10년 후에는 어떤 일상을 누릴지 궁금해진다.Z세대와 젊은 밀레니얼 세대는 관광지나 새로운 장소를 방문하기 전에 고객 상담실에 문의하는 비율이 이전 세대에 비해 거의 2배가 넘는다고 한다. 챗봇이나 AI를 이용해 소비자의 문의에 신속하게 대응하는

입맛이 없을 때, 날씨가 꾸물꾸물할 때, 겨울철 늦은 밤에 생각나는 음식... 새콤한 깍두기의 아삭아삭 씹히는 식감에 맛과 향을 더해주는 참기름을 두르면 남녀노소 좋아하는 음식으로 야식으로도 으뜸이다. 무를 육면체 모양으로 네모나게 깍둑 썰어서 소금에 절인 후 고춧가루와 갖은양념으로 버무려 만든 김치이다. 깍두기는 무의 식감이 맛을 크게 좌우하기 때문에 껍질째 담가야 씹히는 맛이 좋다.깍두기 하면 설렁탕집 깍두기가 제일 먼저 생각난다. 김치·깍두기 맛이 좋아야 잘하는 식당으로 여기며 나름 담그는 비법이 있어 식당마다 맛이 다르고 때

코로나 시기에 문득 이직하게 되었는데 운 좋게도 집 가까운 곳으로 일터를 옮겼다. 이직하고 처음에는 새로운 환경에 적응하겠다는 각오로 도보로 출퇴근할 생각을 했다. 걸어서 30분이 채 안 되는 거리여서 실천하기 어려운 목표도 아니고 아침 시간 짧은 공복 산책이 건강에 도움도 될 것이라는 생각이었다.첫 한 주일은 새로운 곳에서 생활하는 긴장감에 피곤한 줄 모르고 도보로 출근을 했다. 햇살 가득해지는 아침, 밤사이 잠들어 있던 길을 나의 발걸음으로 깨우는 그 느낌도 좋았다. 그렇지만, 새로운 일터에서 하나둘씩 역할이 주어지기 시작하면서

망고는 약 4,000년 전부터 인도에서 재배가 시작되었다. 재배 초기의 망고는 씨가 크고 과육 부분, 과실 크기 모두 작았다. 많은 연구자들이 우수한 실생묘의 선발을 통해 지금처럼 과실이 크고, 과육이 두꺼운 망고가 오늘날 탄생된 것이다.망고는 옻나무과에 속하는 수관이 큰 상록성 나무이다. 세계적인 열대과일 중 바나나, 파인애플에 이어 세 번째로 생산량이 많은 열대 과일에 속한다. 주로 동남아시아 지역에서 많이 재배가 이루어지나 최근 우리나라에서도 열대 및 아열대 작물에 관한 관심 증가로 망고 재배 및 소비가 증가하고 있는 추세다.

찌지 직~~ 지방과 고기가 적당히 섞여있는 차돌박이가 불판 위에서 구워지며 나는 소리이다. 삽시간에 오그라붙어 앞·뒤 한 번씩 구우면 바로 먹는데 부드러운 지방과 육질의 조화가 입에서 춤을 춘다. 고소한 맛의 절대 강자! 담백한 간장소스가 어울리지만 초고추장에 찍어 먹는 사람도 있고 고추냉이를 같이 넣어 즐기는 식도락가가 많다.지역에 따라 차돌백이라고도 부른다. 양지 부위로 기름기가 많고 근육 사이에 있는 지방으로 가장 단단하고 질긴 부위로서 지방이 박혀있는 모습이 차돌과 같다 하여 붙여진 명칭인 것 같다. 썰어놓은 차돌박이의 살코